rye

Babjak 2

4 (b) i segà si žɤ̀neme tùk pu čàsnijɤ sèktur si pusɛ̀eme

And even now, when we reap what we've sown on [our] private land –

5 (b) ečemìk uvès rɤ̀š vrɤšème gu sɤs kòne rəsfrɤ̀l'əme snòpite

barley, oats, and rye – we thresh it with horses. We spread the sheaves

Baskalci 1

35 (a) i zemledèlie si sèeme rɤ̀š uvès càrevička krɤtòfki

and agriculture, you know. We grow rye, oats, “tsarevichka” (corn), potatoes –

Belica 2

93 (a) žìtoto se kàzva rɤ̀š

“Zhito” is what [you] call rye.

96 (MM) znàči na na rɤštà vìkate vìe žìto takà li

So that means you use the term “zhito” for rye, is that right?

97 (a) e žìtoto e za rɤštɤ̀ a čenìcata si e pčenìca baškɤ̀

Yes, “zhito” is for rye, and “chenitsa” is wheat. [It’s] different.

Brŭšljan 3

3 (c) predi dimìtruvdèn' št'à pòčneme də s'ɛ̀eme zìmnicə ž'ìtu rɤ̀š' ečmìk

before St. Dimitri’s day – we’d begin to sow the winter grains – rye, barley –

4 (c) i kətu št'à zəs'ɛ̀eme št'e št'à ə dòjde zìmətə

and when we’d finish the sowing, we’d – winter would come,

Glavanovci 1

2 (VZh) ot rɤ̀š ot

From rye [wheat].

Hvojna 2

14 (VZh) [А кога сеете ръж?]

[And when do you sow rye?]

15 (a) əmi rɤ̀š’ sə s’àvə jèseno vr’èm’e rəštɤ̀ i vəf pu gèrg’uvdèn

Well, rye is sown in the autumn. By the time of St. George’s day

16 (a) č’ɛ̀kət hòrətə berik’èta kləsʌ̀ də sə jəvì

people expect the resulting crop: that the spikes appear.

17 (a) kləsʌ̀ kəd zəvɤ̀rž’e berik’èta

When the spikes form into ears, the crop

19 (a) hɤ̀ jəvì sə berek’ètə i sə ràdvət č’e ìmə klàs nə gèrg’uvden

Hah. When the crop appears all rejoice that there are spikes on St. George’s day.

20 (a) tvà e trəd’ìcijə də ut’ìdət stupànite də si ubikul’ʌ̀t n’ìvite

That’s the tradition – for the owners to go about the fields

21 (a) də vìd’ət dəlì sə iskləsìli i rəštɤ̀ stàvəše jèdrə è čuv’èš’ki bòj

to see if the spikes have come out. Rye would grow strong, the height of a man –

22 (a) jèdru i pòsle sə žʌ̀ne žʌ̀ne sə kəm jùli v’èč’e pu sr’edʌ̀tə

strong. And then it’s reaped. It gets reaped in July, around the middle [of July].

24 (a) snòpite sə kòlkutu mòž’i də gu prifàn’eš’ də mòž də sə nòs’ət

Sheaves are as large as you can grasp, that can be carried

25 (a) nəlì nəpràvi sə nə kòš’uv’e kət puisʌ̀hn’e pòsl’e nəpràjət kup’èn’ məž’èt’e

They make it into cruciform when it dries, and then men make it into a pile.

26 (a) məž’èt’e gu pràjət gul’àm kup’èn’ də fàštə gòre.dòlu

The men make it into a big pile, comprising more or less

27 (a) kəm stò i dvàisi stò i pedes’ʌ̀ snòpə fàštə

up to a hundred and twenty to a hundred and fifty sheaves.

28 (a) i sl’ʌ̀t kəto v’èč’e je isɤ̀hnəlu hùbəvu tvà stàvə kəm àvgus m’èsec

After it’s dried nicely – this happens around August –

29 (a) i sə nəpràvi hərmàn nə nàj ràvnutu m’àstu iskupàvə sə

they make a threshing floor in the most level place. They dig it out,

30 (a) nəlìvə sə səs vudà də mòž’e pòčvətə də ul’ègne

pour water over it so that the soil can settle,

31 (a) i sə nəsàždət snòpiti i pòčvəm’e v’èč’e də putp’ìrəme hərmànə

and place the sheaves on it. Then we begin to prop up the threshing floor

32 (a) də n’e izb’àgət kət mùl’etətə gu tɤ̀pč’ət sìlnu

so [the grain] doesn’t fall off [the sides] when the mules trample it heavily.

33 (a) səz vìlit’e putp’ìrəme v’èč’e hà uddòlu hà uddòlu də ne sʌ̀ putp’ìt’i

We prop it up with pitchforks from below – right, from below, so it doesn’t settle

34 (a) snòpit’e də ne sʌ̀ putp’ìt’ət i kət stàn’e v’èč’i slàmətə

so the sheaves don’t settle. And when it become straw

35 (a) utstrən’àvəme jə pàk səs vìlit’e jə pretrɤ̀skuvəme utstrən’àvə sə

we move it to the side – we toss it about, again with pitchforks, and push it

36 (a) nə əd’ìn kùp i ž’ìtutu nəsr’əd’è hərmànə sə səber’è nə kùp

into one pile. And the grain in the middle of the threshing floor is gathered into a pile,

37 (a) i č’ɛ̀kəm’e veterʌ̀ dùhne li veterʌ̀ udv’àvəme gu̥

and we wait for the wind. When the wind starts to blow, we winnow it.

38 (a) udv’àvəme gu ž’ìtutu v’èč’e rəštʌ̀ je izl’èznələ isš’uš’ɛ̀vəme i m’èl’əm’e

We winnow the grain: rye that’s already emerged [from winnowing], dry it, and grind it

Leštak 2

32 (VZh) pšenica rɤ̀ž kakvò sèehte tuka

Wheat, rye – what did you plant here?

33 (d) pučtì rʌ̀ž

Pretty much [all] rye.

35 (d) rʌ̀ž žɤ̀neš i gl’èdəš də də gu užɤ̀neš də stàne

Rye. You harvest it, make sure it’s harvested so as to get [to where]

36 (d) də peč’èš lɛ̀p sètne òti

you can then bake bread because –

37 (VZh) a znàči ot rɤ̀ž ste go

So from the rye you –

38 (d) kəkò kəkò də jədèš

What – What [else can] you eat?

39 (VZh) koè vrème se s’àva tàa rɤ̀ž

What time [of year] do you plant this – rye?

40 (d) rəštʌ̀t sə sɛ̀e è seà pə sə prulɛ̀tes pà žène

The rye gets planted now, and it gets harvested in the spring.

Leštak 3

144 (e) dà ə nìvətə sə žʌ̀ne səs sɤ̀rp tàə nìvə rəštɤ̀

Yes. But in the fields we reap with a sickle. Fields with rye.

Malevo/Asg 1

74 (a) drùgite ràbut’i tʌ̀j i rəštʌ̀t vəršìjeme

other things, also thresh the rye.

Malevo/Asg 2

49 (b) kugàtu uzrìjət nìvite pš’enìca rɤ̀š uv’ès kətu uzrìjət tugàvə utìvəme nə nìvətə

When things ripen in the fields – wheat, rye, oats – when they’re ripe we go to the fields

Mogilica 3

10 (VZh) ə rɤ̀ž

… rye?

11 (a) ə màlko màlko tùk tàm n počtì nèmə

A little, a little here and there. But hardly anything at all.

12 (a) pò rànu imɛ̀š'e gà behme nì pò drèbni

There used to be, when we were smaller [held smaller land portions] ,

13 (a) mnògo rɔ̀š sɛ̀ehmə pu bərčìnetu tò segà se

We planted a lot of rye [then] in the hills. But now –

47 (a) č'e vsɛ̀kə vrìt sìč'ku sɛ̀hə uvès rɔ̀š' sìč'ku pò rànu

Each one. All [of us], everybody planted oats and rye, earlier on.

Pavelsko 4

62 (b) utmɤ̀kneme ut tuvà pò dɤ̀lgu ut tuvà dè e tùkə

We pull out the longer ones of this, of what’s here

63 (b) ud rəštʌ̀

Of the rye

68 (VZh) [Сламата от ръжта по едра ли е?]

[Is the straw you make from rye bigger than that from wheat?]

69 (b) jèdrə e ut tàə rɤ̀ž’enətə rɤ̀ž’enətə e pò jèdrə

[Straw] from rye is bigger. That from rye is bigger.

Salaš

115 (a) žìto zòp ṛženìca svè samì

wheat, oats, rye – [we do it] all by ourselves,

Stikŭl 1

85 (a) i prəz zimɔ̀nə žə hrànim ufcènə žə hrànim dubìtək tò si ìməme

And in the winter we’ll feed the sheep, we’ll feed the livestock. We have

86 (a) i ut rəštɔ̀n əme càrevicə si nemɛ̀hme tugàvə gu menɛ̀hə krətò̝hən

rye as well, but we didn’t have corn. So they traded potatoes [for the rye],

Sŭrnica 2

131 (a) tvà nə sɛ̀ki r’ɤ̀t pu ednà stìskə brəš’nò urɤ̀ž’enu brəš’nò

On each layer [you put] a handful of flour – rye flour,

132 (a) ud rəštɤ̀ zəbɤ̀rkəš’ kətu pàrenìcə zəbɤ̀rkəš’ zəbɤ̀rkəš’

made from rye. You stir it up like porridge, you stir and stir,

Sŭrnica 3

47 (c) pòv’əč’etu rɤ̀š

Mostly [it was] rye.

48 (d) rɤ̀š stànvə

Rye grows [here].

49 (MM) pòveče rɤ̀š

Mostly rye [then].

50 (c) rɤ̀š si sejàhə

They used to plant rye …

51 (b) rɤ̀š i uvès sejàhə zə stòkətə

[People] used to plant rye and oats, for the livestock …

57 (MM) znàči pòveče xl’àp ste pràvili ot

So mostly you made bread out of …

58 (b) rɤ̀ž’ən

[It was] rye [bread].

60 (c) rɤ̀ž’ən l’ap

Rye bread.

Sveta Petka 3

86 (e) i tavà katò gu uvrɤšèm iskàraa kun’ètu iš’č’ìstim slàmətə

And after we finish threshing they drive the horses out and we clean the straw,

87 (e) tə ustàne sàmu rəštà žitò žitòto nə zem’ètə i stɤ̀puve ìma

and what’s left is only rye – grain, the grain on the ground. And there’s twigs,

114 (e) sàmo rɤ̀ pu rɤštà bɛ̀hme

We only had rye, pretty much.

116 (e) s’à mòže da se ròdi behme pòveče pu tuvà prevìknəli

Now it perhaps could grow, [but] we’d basically gotten accustomed to [rye],

117 (e) təkà i də gu

and to [working with] it.

Tihomir 2

10 (a) vazvrènata vòda sᵊìpeme papàrime go azàm pàk slàgame at rɔ̀š rɔ̀ž’onko

We pour the boiled water over it and steam it. And then we add rye [flour]

186 (a) č’e etèj nakal’v’èš ka e rɔ̀š nakal’v’èš e rašnɔ̀n i armànat zam’ètet

Well, you cut it up, if it’s rye; you cut up the rye, and they sweep off the area,

Vŭrbina 4

10 (d) kəkvòtu ubrəzùvəme s’èlsku stupànstvu rəštɤ̀ gu sèeme nə pòdziməšnu vr’ème

[according to] the way we organize our village economy. We sow rye in the autumn

13 (d) vərš’è̝me urème i vərš’ème gu ca tuvà rəštɤ̀ gu vərš’e̝me səs katɯ̀r’e

we thresh, and plow, and thresh – We thresh the rye with hinnies,

29 (d) i pòsled gu vərš’ème i rəštɤ̀ iskàrvəme i gu slàmətə ispòlzvəme

and then we thresh it. We do up the rye also, and we make use of the straw

30 (d) zə dubɨ̀təkə rəštɤ̀ gu kàrəme tə i xrànime

for the cattle; we get in the rye and feed [them],

31 (d) pà gu m’èl’eme tə stàne brəšnò zə furàš i zə nègu

then we grind it and it becomes flour for fodder for them.

35 (d) nə pul’ɛ̀nətə n’è s kàmen’i əmi pul’ɛ̀nə i gu umet’ème mètneme rəštɤ̀

in an open field, an open field without stones. We sweep it, put down the rye,

36 (d) vərš’ème gu sletvà skàrəme slàmətə i gu i gu smɨ̀təne

thresh it, then take away the straw and – sweep it

37 (d) i gu vɛ̀eme i gu zbìrəme vəf čuvàlite po po nàšenski

and winnow it, and gather it up in sacks in – in our own manner.

53 (d) i je sèjət kàktu i rəštɤ̀ i sə kupàe i sə sèe

they sow them at the same time as rye: you dig, then you sow

57 (VZh) [Житото по какво се различава от ръжта?]

[How does wheat differ from rye?]

58 (d) žɨ̀tutu e pò jèdro a pšenìcətə e pò drèbnə

“Rye” is larger and wheat is smaller

62 (d) eč’emìkə ərpɤ̀tə st ərpɤ̀tə stànvə pò bɤ̀rzu ut ud rəštɤ̀

Barley – “arpa” – comes about more quickly than rye.

65 (d) ə zə pɤ̀k rəštɤ̀ gu mèl’eme zə xòrətə zə jèden’e gu mèl’eme

whereas we do grind rye for humans: we grind it for [our] food.

Žitnica 3

10 (b) trìjset kilugràmə rɤ̀š mi dudàdi n’àmə nè̝mə utkədè də gu zè̝mə

and they added thirty kilos of rye [to my duty]. I had nothing. No place to get it!

Main menu

You are here

rye